Lunchsuggesties

Enkele lunchsuggesties:

Luxe minibroodjes

Gebraden kipfilet en kerriemayonaise

Kalfsvlees, truffelmayonaise en groene aspergetips

Runderrookvlees, ei en bieslook

Carpaccio van rosbief met pesto, rucola en Parmezaanse kaas

Ambachtelijk gekookte ham, witlofsalade en walnoot

Tonijnsalade, sla en komkommer

Krabsalade, sla, avocado

Zalmsalade met alfalfa

Auberginesalade met blokjes feta

Roomkaas, verse kruiden en komkommer

Koude omelet met sla, witte ui en pittige mayo

Ei-truffelsalade met lollo bionda

Oude kaas en mosterdblad

Jong belegen kaas met sla, tomaat en tuinkers

- twee luxe belegde broodjes met ambachtelijke achterham en jong belegen kaas aangekleed met rauwkost. Voor af kan worden bepaald of men witte, bruine en harde of zachte broodjes wenst.

- één krentenbol

- één stuk fruit

- koffie, thee, melk, karnemelk en jus d'orange

- gebruik servies, glaswerk en bestek

Dit arrangement kan worden uitgebreid met:

- soep

- pasteitje met gevogelteragout

- fruit salade i.p.v. stuks fruit

- mineraalwater

Een luxe lunchbuffet

Broodjes

Op fraaie schalen presenteren wij op het buffet een assortiment belegde broodjes en sandwiches, uitgaande van 3 minibroodjes (gemengd) en 2 sandwiches per persoon:

- Witte sandwich met achterham en mosterdboter

- Witte sandwich met gerookte zalm en honing-dillesaus

- Minibroodje met gerookte kipfilet, pesto en uitgebakken spek

- Minibroodje gezond met kaas

- Minibroodje met eiersalade

- Suikerbrood

- Schaal met groene salade en croutons

Warme gerechten

- Bouillon met verse tuinkruiden

- Verse pasta met paddestoelenroomsaus

Nagerecht

- Verse fruitsalade

Lunchmenu’s

Menu I

Salade met groene asperges, zacht gegaard kwarteleitje, dun geschaafde oude Goudse kaas en rode grapefruit

***

Filet van zalm met een ‘pesto’ korst van gehakte basilicum, pijnboompitten,

peterselie en broodkruim

***

Koffie of thee met kleine dessertelementen en bonbons (3 st)

Menu II

Gebakken coquilles met kruim van gedroogde Parmaham

op salade met mosterdvinaigrette

***

Cappuccino van artisjok met kaantjes van kalfszwezerik 

***

Filet van roodbaars geserveerd op een koekje van kabeljauw met een kreeftensaus

***

Millefeuille gevuld met een mousse van witte chocolade en verse frambozen