Diner

 Enkele menuvoorbeelden:

Salade met Hollandse garnalen en truffelmayonaise

***

Crème van kastanjes met hazelnoot

***

In de oven geroosterde lamscarré  bereid met verse kruiden

***

Assortiment van Nederlandse en Franse kazen

***

In rode wijn gepocheerde vijgen met crème van mascarpone en amandelpraliné

Salade met  kwarteleitjes, kaantjes van kalfszwezerik en artisjok

***

Crème van topinamboer met puree van eekhoorntjesbrood

***

Filet van hert met geroosterde  wintergroenten en siroop van rode wijn

***

Assortiment van Nederlandse en Franse kazen

***

 Millefeuille met donkere chocolademousse en warme witte chocolademelk geparfumeerd met Grand Marnier

In de oven gegaarde filet van patrijs met een millefeuille van kastanje en kastanjecrème

en een kleine salade met paardenbloemblad

***

Gebakken mootje kabeljauw met grote witte bonen, groene linzen en schuim van gerookte melk

***

In truffeljus gemarineerde charolais runderhaas, eerst in vacuüm gegaard en daarna kort gebakken,

 pasta met paddenstoelen, truffel en gruyère,  

geserveerd met een eenvoudige truffelsaus en enkele gebakken paddenstoelen

***

Assortiment van Nederlandse en Franse kazen

***

Warm chocoladetaartje met een zachte vulling en een macedoine van tropisch fruit