Onderstaand treft u enkele buffetten aan die wij voor u kunnen verzorgen. Daarnaast kunnen wij ook conform uw specifieke wensen een buffet op maat voor u samenstellen.
Frans Buffet
Parfait van parelhoenlever
Linzensalade met gekonfijte stukjes kip
Salade niçoise
Salade van haricots verts en kikkererwten met bladpeterselie
Stokbrood
Boeuf bourguignon
Poulet au riesling (kip in witte wijnsaus)
Gratin dauphinois
Parijse worteltjes
Diverse Franse kazen
Chocolademousse
Tarte au citron
Algemeen koud en warm buffet
Koud:
Pastasalade met gerookte zalm en dille
Glaasje met salade met groene asperges, kwartelei en truffelvinaigrette
Buideltjes van flensjes gevuld met gerookte kip en walnoten
Grove aardappelsalade met gebraden kalfsrollade en pesto
Salade van rode bietjes met jonge geitenkaas
Warm:
Vlees en vis worden aan het buffet gefileerd of uitgesneden
Zalm bereid in zoutkorst met grove mosterdsaus
Runderlende met salsa verde
Geroosterde wintergroenten
Aardappelgratin
Dessert:
Diverse traditionele desserttaarten zoals Franse appeltaart, citroentaart met méringue en perentaart met amandel
Verse fruitsalade
Diverse kazen
Italiaans Buffet
Koud:
Diverse Italiaanse vleeswaren: mortadella, salami, Parma ham; geserveerd met meloen
Diverse antipasti van groenten: olijven, courgette, champignons en tomaten
Diverse antipasti van vis: gemarineerde garnalen, pepertjes gevuld met tonijn
Warm:
Stoofpot van kalfsvlees met room en cantharellen
Gnocchi (aardappelballetjes) met truffel
Lasagne van spinazie en paddenstoelen
Gemengde salade
Diversen:
Ciabatta
Focaccia
Nagerecht:
Chocoladefontein met diverse soorten vers fruit, marshmallows en slagroomsoesjes
Pastabuffet
Vegetarische lasagne met gedroogde porcini en verse paddenstoelen
Penne met tonijn, kappertjes en tomaat
Spaghetti Bolognese
Gemengde groene salade met croutons
Geraspte Parmezaanse kaas
Stokbrood, olijfolie, zeezout
Indisch buffet
Ajam bumbu Bali (pittige borrelpootjes)
Babi ketjap (varkensvlees in zoete sojasaus)
Telor besegnec (eieren in een kruidige saus met kokosmelk)
Sateh ajam (2 stokjes kipsaté pp.)
Rendang (gesmoord rundvlees met kokos)
Emping melindjo
Sambal goreng buncis (sperziebonen in kruidige saus)
Sambal goreng tempeh (Gebakken sojakoek met Javaanse suiker en specerijen)
Witte rijst
Atjar
Krupuk
Gebakken uitjes
Sambal
Tapasbuffet
tortilla de patatas, aardappelomelette (kan ook vegetarisch)
albondigas, gehaktballetjes in tomatensaus
ensalade de atún, tonijnsalade
escalivada, gegrilde en/of gemarineerde aubergine, courgette, tomaat en paprika
champiñones al ajillo, knoflookchampignons
pollo al ajillo, kip in knoflook
pan con aïoli, brood met knoflookmayonaise
gambas al pil pil, pikante garnaaltjes
ensalada con papas y huevos, salade van aardappel met halve hardgekookte eieren onder citroenmayonaise
jamón Serrano, Spaanse ham
gazpacho, koude tomatensoep
glaasjes met olijven en gerookte amandelen op de (sta)tafels